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ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse uvm.
Die ME Mesophilekultur ist ideal für Weich-, Schnitt-, Frischkäse und Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter geeignet. Diese Kultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack.
Inhalt: 15 g
gefriergetrocknet (pulverartig)
Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g)
Eine Überprüfung der Bewertungen hat wie folgt stattgefunden:
Wir prüfen Bewertungen zu unseren Produkten vor der Veröffentlichung. Jede Bewertung wird individuell darauf geprüft, ob diese ein Verbraucher vorgenommen hat, der die Waren oder Dienstleistungen tatsächlich bei uns erworben hat. Eine Freischaltung findet erst nach frühestens 24 h statt.
Kundenbewertungen für "ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse uvm."
Von:chedesign(geprüfte Bewertung)Am:08.12.2022
frischkäse biomilch
zusammen mit dem labextrakt entsteht mit einer messerspitze me–kultur wunderbarer bio_frischkäse.
Obwohl ich die angefangene Packung ME Kultur in einen kleinen Folienschweißbeutel umgefüllt und luftdicht vakuumiert habe, ist die Kultur nach einigen Wochen kaputt gegangen. Sie hält sich leider nicht ewig, was recht teuer wird, wenn man nur ab und zu Käse macht. Ich wünsche mir daher kleinere, günstigere Verpackungsgrößen. Vielleicht kleine einzel-Portionsbeutel? Das ist allemal besser als wegwerfen müssen. Ansonsten eine sehr gut funktionierende und wohlschmeckende Kultur.
31.10.2022
Vielen Dank für Ihr Feedback. Wie Sie beschreiben, haben Sie die Kulturen in einen anderen Behälter umgefüllt. Bitte füllen Sie die Kulturen in keine anderen Behälter oder Folien um, sondern verschließen Sie den Kulturenbeutel luftdicht und lagern Sie diesen anschließend im Kühlschrank. Weitere und genauere Informationen hierzu, können Sie in unserem Fragenbereich unter dem Suchbegriff "Kulturenbeutel" finden.
Genau das hat mit noch gefehlt, jetzt wird der Mozzarella perfekt (leider hab ich keinen Wasserbüffel). Gut das es euch gibt.
Von:Marie(geprüfte Bewertung)Am:13.09.2022
Was ist schief gelaufen?
Wir leben hier in Peru und ich bin sehr froh, die Möglichkeit zu haben, Käse selber machen zu können. Seit einiger Zeit wird mein Quark aber nichts mehr und ich frage mich, ob es an der ME Kultur liegt. Sie ist seit einiger Zeit nicht mehr pulvrig sondern bröselig. Der Quark stinkt „nach Käse“ und die Molke setzt sich nicht wie gewohnt ab. Normalerweise bleibt der Quark in Form der quadratischen, eingeschnittenen Stücke, bevor ich ihn abtropfnen lasse - doch nun scheint er eher bröselig zu sein.
Könnt ihr auch Tipps geben, was man falsch macht, wenn der Quark nicht wie gewollt wird.
13.09.2022
Wichtig ist, dass Sie die Kultur nach dem Gebrauch luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern, dann sollten die Bakterienkulturen für sehr lange Zeit ihre Arbeit verrichten. Es können jedoch noch weitere Faktoren eine Rolle spielen, diese jedoch nichts mit der Kultur zu tun haben. Hierzu können Sie gerne unseren Support kontaktieren.
Von:Jana(geprüfte Bewertung)Am:05.09.2022
Standardkultur
Die Kultur kann für so viele unterschiedliche Rezepte verwendet werden, die Vielfalt an Käse, die sich daraus herstellen lassen, ist verblüffend. Super Produkt!
Von:Stefan Härtl(geprüfte Bewertung)Am:18.08.2022
Käsekultur
Die Anwendung ist einfach mit den detaillierten Rezepten.
Von:Sabine (geprüfte Bewertung)Am:12.08.2022
1 A
Ich mach damit selbst Quark und jetzt auch Butter, bin begeistert.
Von: Stefan(geprüfte Bewertung)Am:10.08.2022
Überrascht
Binüberrascht von der Qualität der dadurch gemachten Butter, viel besser vom Geschmack her als herkömmliche Butter aus dem Supermarkt
Von:Gerald(geprüfte Bewertung)Am:21.07.2022
funktioniert immer
Bisher sind alle meine Käse Produkte mit dieser Kultur gelungen. Top
Ich habe jetzt schon zwei mal Feta hergestellt, einmal mit Kuhmilch und einmal mit Schafsmilch. Es hat jedes mal gut geklappt. Meine Familie ist begeistert und ich werde bald den nächsten machen. Ich werde auf jeden Fall, sobald meine Kultur aufgebraucht ist, wieder eine nachbestellen.
Von:Christine(geprüfte Bewertung)Am:19.04.2022
Der Käse reift
Bis jetzt reift der Käse noch vor sich hin. Ich bin gespannt :-).
Habe es gestern zum ersten mal benutzt, es klappte alles super. Wird nicht der letzte Käse sein.
Von:Louis Reimer(geprüfte Bewertung)Am:21.01.2022
sehr gute Qualität, sehr zufrieden
Wir verkäsen jede Woche einen Teil unserer Milch zu Schnittkäse und sind mit der Kultur sehr zufrieden. Und die schnelle Lieferzeit kommt noch obendrauf. Weiter so.
Von:Sam Trinczek(geprüfte Bewertung)Am:13.12.2021
ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse
Wir sind schon seit einiger Zeit begeisterte Kunden. Vor allem deswegen, weil wir uns Quark, Joghurt usw. selbst herstellen. Da ich auch mein Brot selbst backe (eigene Hefe, eigener Sauerteig, selber Korn mahlen), war der Schritt zu Quark, Joghurt usw. nicht mehr weit! Wir haben es nie bereut.
Ich lebe teilweise im Ausland und bin durch Zufall auf diese Seite gestoßen und nun absolut glücklich, meinen Quark und Feta Käse selbst machen zu können...der Quark hat durch die Kulturen den perfekten Geschmack und ist wunderbar cremig und der Feta Käse schmeckt ebenfalls hervorragend!!!!
Von:Tichonjuk (geprüfte Bewertung)Am:23.10.2021
Super
Ich verwende die Kultur für Frischkäse- - Konsistent und Geschmack sind hervorragend.
Von:Frank Wagner(geprüfte Bewertung)Am:12.10.2021
Lohnt sich!
Nutze die Kultur zusammen mit dem Labextrakt zur Quark- bzw. Frischkäsezubereitung. Das Ergebnis ist jedes mal ein Genuss. Ein angenehmer, leicht säuerlicher Geschmack. Zudem auch schön cremig nach dem aufrühren. Halte mich an die Anleitung. Ja ... es ist recht aufwändig, doch für einen wirklich guten Geschmack betreibe ich gern diesen Aufwand. Als Milch verwende ich eine Rohmilch direkt von Erzeuger die ich im Vorfeld auf 75 °C erwärme. Über die Lagerfähigkeit der Kultur kann ich noch nichts sagen. Habe die 15g erst einmal halbiert. Eine Hälfte im Kühl- die andere im Gefrierschrank untergebracht. Habe vorher mit Zitronensaft experimentiert - hält einem Vergleich nicht annähernd stand. Viel Freude beim eigenen Käsen wünscht Frank.
Von:Anonym(geprüfte Bewertung)Am:11.10.2021
Me Kultur
Wie immer bin ich absolut zufrieden mit den Kulturen!! Camembert - Feta - und Rotschimmelkäse stelle ich immer als Rohmilchkäse her. Absolutes Geschmackserlebnis
Von:Corinna Kaul(geprüfte Bewertung)Am:16.08.2021
Kulturen
Habe jetzt schon Me Calciumchlorid Lab zu meiner vollsten Zufriedenheit ausprobiert ,Feta ist super geworden . Mache heute Schnittkäse gebe in 3 Wochen Rückmeldung.Habe Frische Milch von unserem Bauern.
Unglaublich lecker. Ich nehme 3,5% Milch, erhitze sie auf 29Grad, 2 Esslöffel Magermilchpulver, 1/2 Teelöffel ME-Kultur, umrühren und für 24h im Joghurt Maker bei 29 Grad fermentieren. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen. Ist so lecker, dass ich mir schon einen 2. Joghurt Maker gekauft habe, da wir mit der Produktion nicht nachkommen.
Von:Uta Schmitz(geprüfte Bewertung)Am:07.08.2019
Ich bin wirklich begeistert
Ich bekomme hier bei mir keine Dickmilch mehr zu kaufen. Zu wenig Nachfrage. Habe diese Kulturen bei Ihnen entdeckt für Dickmilch. Die Dickmilch ist super!!! geworden. Freue mich sehr, Ihre Seite gefunden zu haben.
Von:Günter Gros(geprüfte Bewertung)Am:23.06.2019
Lob
Mit dieser ME Kultur habe ich die beste Dickmilch gemacht die ich je gegessen habe. Vielen Dank
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frischkäse biomilch
zusammen mit dem labextrakt entsteht mit einer messerspitze me–kultur wunderbarer bio_frischkäse.
Immer wieder
Nur beste Ergebnisse!Tjgq2
Fünfundzwanzig gut aber nicht ewig
Obwohl ich die angefangene Packung ME Kultur in einen kleinen Folienschweißbeutel umgefüllt und luftdicht vakuumiert habe, ist die Kultur nach einigen Wochen kaputt gegangen. Sie hält sich leider nicht ewig, was recht teuer wird, wenn man nur ab und zu Käse macht. Ich wünsche mir daher kleinere, günstigere Verpackungsgrößen. Vielleicht kleine einzel-Portionsbeutel? Das ist allemal besser als wegwerfen müssen. Ansonsten eine sehr gut funktionierende und wohlschmeckende Kultur.
Vielen Dank für Ihr Feedback. Wie Sie beschreiben, haben Sie die Kulturen in einen anderen Behälter umgefüllt. Bitte füllen Sie die Kulturen in keine anderen Behälter oder Folien um, sondern verschließen Sie den Kulturenbeutel luftdicht und lagern Sie diesen anschließend im Kühlschrank. Weitere und genauere Informationen hierzu, können Sie in unserem Fragenbereich unter dem Suchbegriff "Kulturenbeutel" finden.
Immer wieder
Genau das, was ich brauche!
Jetzt wird der Mozzarella perfekt!
Genau das hat mit noch gefehlt, jetzt wird der Mozzarella perfekt (leider hab ich keinen Wasserbüffel). Gut das es euch gibt.
Was ist schief gelaufen?
Wir leben hier in Peru und ich bin sehr froh, die Möglichkeit zu haben, Käse selber machen zu können. Seit einiger Zeit wird mein Quark aber nichts mehr und ich frage mich, ob es an der ME Kultur liegt. Sie ist seit einiger Zeit nicht mehr pulvrig sondern bröselig. Der Quark stinkt „nach Käse“ und die Molke setzt sich nicht wie gewohnt ab. Normalerweise bleibt der Quark in Form der quadratischen, eingeschnittenen Stücke, bevor ich ihn abtropfnen lasse - doch nun scheint er eher bröselig zu sein.
Könnt ihr auch Tipps geben, was man falsch macht, wenn der Quark nicht wie gewollt wird.
Wichtig ist, dass Sie die Kultur nach dem Gebrauch luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern, dann sollten die Bakterienkulturen für sehr lange Zeit ihre Arbeit verrichten. Es können jedoch noch weitere Faktoren eine Rolle spielen, diese jedoch nichts mit der Kultur zu tun haben. Hierzu können Sie gerne unseren Support kontaktieren.
Standardkultur
Die Kultur kann für so viele unterschiedliche Rezepte verwendet werden, die Vielfalt an Käse, die sich daraus herstellen lassen, ist verblüffend. Super Produkt!
Käsekultur
Die Anwendung ist einfach mit den detaillierten Rezepten.
1 A
Ich mach damit selbst Quark und jetzt auch Butter, bin begeistert.
Überrascht
Binüberrascht von der Qualität der dadurch gemachten Butter, viel besser vom Geschmack her als herkömmliche Butter aus dem Supermarkt
funktioniert immer
Bisher sind alle meine Käse Produkte mit dieser Kultur gelungen. Top
Funktioniert sehr gut, auch gut zu handhaben
Schnelle Lieferung, alles super verpackt.
Immer gerne wieder.
sehr zufrieden
Ist bisher immer sehr gut gelungen (habe genau nach Anleitung gearbeitet), Freunde waren begeistert. Schnelle Lieferung.
Gutes Ergebnis
Ich habe damit meinen ersten Fetakäse gemacht es hat super funktioniert geschmacklich top kann ich nur empfehlen weitere Ergebnisse stehen noch aus
Tolle Kultur
Ich habe jetzt schon zwei mal Feta hergestellt, einmal mit Kuhmilch und einmal mit Schafsmilch. Es hat jedes mal gut geklappt. Meine Familie ist begeistert und ich werde bald den nächsten machen. Ich werde auf jeden Fall, sobald meine Kultur aufgebraucht ist, wieder eine nachbestellen.
Der Käse reift
Bis jetzt reift der Käse noch vor sich hin. Ich bin gespannt :-).
Funktioniert prima
Und schmeckt lecker
Super
Prima
Klasse Produkt, klappt immer alles
Sehr zufrieden.
Es macht Spaß.alles passt
Alles super
Alles Top, super Ware, schneller Versand.
Gerne wieder
Wunderbar
Ersten Käse damit gemacht und man merkt den Unterschied zu davor stark! Super!
5 Sterne
Blitzschnell geliefert.Sehr gute Ware
Alles super
Top Ware, gerne wieder.
Hilfreiche Kommunikation.
Schneller Versand.
Passt einfach alles.
Sehr empfehlenswert!!!
Bestens
So einfach und lecker kann man Frischkäse selbst machen! Meine Kinder sind begeistert und der Aufwand für mich ist minimal.
Funktioniert sehr gut, auch gut zu handhaben
Mache mir 1-2mal im Monat Feta Käse
Produkt toll
Sehr zufrieden
Habe es gestern zum ersten mal benutzt, es klappte alles super. Wird nicht der letzte Käse sein.
sehr gute Qualität, sehr zufrieden
Wir verkäsen jede Woche einen Teil unserer Milch zu Schnittkäse und sind mit der Kultur sehr zufrieden. Und die schnelle Lieferzeit kommt noch obendrauf. Weiter so.
ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse
Wir sind schon seit einiger Zeit begeisterte Kunden. Vor allem deswegen, weil wir uns Quark, Joghurt usw. selbst herstellen. Da ich auch mein Brot selbst backe (eigene Hefe, eigener Sauerteig, selber Korn mahlen), war der Schritt zu Quark, Joghurt usw. nicht mehr weit! Wir haben es nie bereut.
Gute Qualität.
Gute Qualität, schnelle Lieferung.
Superlecker
Ich lebe teilweise im Ausland und bin durch Zufall auf diese Seite gestoßen und nun absolut glücklich, meinen Quark und Feta Käse selbst machen zu können...der Quark hat durch die Kulturen den perfekten Geschmack und ist wunderbar cremig und der Feta Käse schmeckt ebenfalls hervorragend!!!!
Super
Ich verwende die Kultur für Frischkäse- - Konsistent und Geschmack sind hervorragend.
Lohnt sich!
Nutze die Kultur zusammen mit dem Labextrakt zur Quark- bzw. Frischkäsezubereitung. Das Ergebnis ist jedes mal ein Genuss. Ein angenehmer, leicht säuerlicher Geschmack. Zudem auch schön cremig nach dem aufrühren. Halte mich an die Anleitung. Ja ... es ist recht aufwändig, doch für einen wirklich guten Geschmack betreibe ich gern diesen Aufwand. Als Milch verwende ich eine Rohmilch direkt von Erzeuger die ich im Vorfeld auf 75 °C erwärme.
Über die Lagerfähigkeit der Kultur kann ich noch nichts sagen. Habe die 15g erst einmal halbiert. Eine Hälfte im Kühl- die andere im Gefrierschrank untergebracht.
Habe vorher mit Zitronensaft experimentiert - hält einem Vergleich nicht annähernd stand.
Viel Freude beim eigenen Käsen wünscht
Frank.
Me Kultur
Wie immer bin ich absolut zufrieden mit den Kulturen!! Camembert - Feta - und Rotschimmelkäse stelle ich immer als Rohmilchkäse her. Absolutes Geschmackserlebnis
Kulturen
Habe jetzt schon Me Calciumchlorid Lab zu meiner vollsten Zufriedenheit ausprobiert ,Feta ist super geworden . Mache heute Schnittkäse gebe in 3 Wochen Rückmeldung.Habe Frische Milch von unserem Bauern.
Sehr zufrieden mit dieser Kultur
Den ganzen Frischkäse,Quark den Ich herstelle ist etwas ganz anderes als ein Quark aus dem Laden ,nicht zu vergleichen.
die 3. Saison in Folge zufrieden
nutze die Kulturen seit 3 Jahren, um aus unserer Ziegenmilch leckere Dinge zuzubereiten und kann sie nur weiter empfehlen
egal was man für eine Sorte herstellt, die Kulturen passen
egal was man für eine Sorte herstellt, die Kulturen passen
Super Produkt
Feta Käse und Saurrahmbutter wurden köstlich mit dieser hervorragenden Kultur.
Super
Quark, Frischkäse, Dickmilch, Feta. Es gelingt einfach alles. Sehr gute Ware, ich bin sehr zufrieden
Bestens
Zusammen mit Lab perfekt für die Frischkäseherstellung.
?????
Ich verwende die Kultur für Frischkäse- - Konsistent und Geschmack sind hervorragend.
Habe FETA-Käse gemacht, ist super geworden. Bin top zufrieden, bestelle dieses Produkt wieder
unglaublich lecker
Unglaublich lecker. Ich nehme 3,5% Milch, erhitze sie auf 29Grad, 2 Esslöffel Magermilchpulver, 1/2 Teelöffel ME-Kultur, umrühren und für 24h im Joghurt Maker bei 29 Grad fermentieren. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen. Ist so lecker, dass ich mir schon einen 2. Joghurt Maker gekauft habe, da wir mit der Produktion nicht nachkommen.
Ich bin wirklich begeistert
Ich bekomme hier bei mir keine Dickmilch mehr zu kaufen. Zu wenig Nachfrage. Habe diese Kulturen bei Ihnen entdeckt für Dickmilch. Die Dickmilch ist super!!! geworden. Freue mich sehr, Ihre Seite gefunden zu haben.
Lob
Mit dieser ME Kultur habe ich die beste Dickmilch gemacht die ich je gegessen habe. Vielen Dank