Butter aus Milch selbst herzustellen klingt komplizierter, als es tatsächlich ist. Daher haben wir einen kleinen Ratgeber erstellt, der erläutert, was dabei zu beachten ist und welche Methoden es d...

In diesem Blog stellen wir euch unsere Käsinis vor. Mit den Käsini-Sammelbilder könnt Ihr mehr über den Käse der EM-Länder erfahren und euch die Zeit bis zum Anpfiff oder in der Halbzeit vertreiben.

Milchzentrifugen kommen in Molkereien zur industriellen Milchverarbeitung zum Einsatz. Für den Hausgebrauch sind ebenfalls kleinere Modelle erhältlich, die über ein ausreichendes Fassungsvermögen f...

Die Käseharfe wird auch als Bruchschneider für den Würfelschnitt bezeichnet. Der Begriff „Käseharfe“ bezieht sich auf das Aussehen des Geräts, während „Bruch-Schneider“ seine Funktion beschreibt.

Blauschimmelkäse gibt es meistens in Form von Weichkäse zu kaufen und er wird, je nach Sorte, aus Kuh-, Schafs-, Ziegenmilch hergestellt. Dabei schmeckt er sowohl pur als auch als Zutat in anderen ...

Die LHT-Kulturen sind für die Säuerung und die Geschmacksbildung des Käses verantwortlich. Wer sich in das Abenteuer der Käseherstellung stürzen möchte, benötigt diese speziellen Käsekulturen.

Wer Bergkäse selber machen will, sollte auf jeden Fall auf hochwertige Zutaten, insbesondere eine gute Milch achten. Stammt die Milch von Weidekühen, hat der Bergkäse einen ursprünglichen Charakter.

Gouda-Käse zählt zweifellos zu den bekanntesten und beliebtesten Schnittkäsesorten weltweit. Sein milder Geschmack spricht nicht nur echte Käseliebhaber an, sondern auch Menschen, die normalerweise...

Molke ist grundsätzlich ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse oder Quark entsteht. Genauer gesagt bezeichnet man als Gallerte das geronnene Eiweiß, das während des Käseherstellungsproz...