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Joghurt

Gesund & lecker

Joghurt bietet viele gute Inhaltsstoffe: Er enthält beispielsweise Kalzium, welches für starke Knochen sorgt. Zudem liefert er mit einer Portion so viele Proteine wie ein großes Ei oder 30 Gramm Fleisch. Darüber hinaus enthält Joghurt viel Vitamin B12, welches das Nervensystem stärkt. Das ebenfalls enthaltene Riboflavin fördert die Verdauung.

Die stark gezuckerten und mit künstlichen Aromen und Zuckerfrüchten versetzten Varianten im Kühlregal des Supermarktes sind jedoch alles andere als gesund. Wenn Sie Ihren Naturjoghurt selber machen, wissen Sie genau, was drin ist. Wie Sie Joghurt ganz einfach selbst machen können, zeigen wir Ihnen in unserem weiter unten folgenden Rezept. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! Alle Angaben sind Richtwerte (ohne Gewähr) und können nach Belieben verändert werden.

Joghurt selbst gemacht mit Beeren Joghurt selber machen

Joghurt gehört zu den beliebtesten Milchprodukten der Welt. Seit etwa 70 Jahren wird Joghurt als Nahrungsmittel in Deutschland verkauft. Dass Naturjoghurt gesund ist, haben wir bereits festgestellt. Doch nicht überall, wo „Natur“ draufsteht, ist auch tatsächlich Natur pur drin. Manchmal befindet sich dennoch Zucker in Naturjoghurt, obwohl es sich nicht um einen Fruchtjoghurt handelt. Hier hilft nur, die Inhaltsangaben genau zu lesen. Wollen Sie jedoch absolut auf Nummer sicher gehen, können Sie schnell und einfach nach unserem Rezept Ihren Naturjoghurt selber machen.

Joghurt selber machen Starter Set

Joghurt selber machen ist einfach und macht obendrein auch noch richtig viel Spaß! Mit unserem beliebten „Joghurt selber machen Starter Set“ kann jeder Joghurt herstellen und Sie wissen ganz genau, was drin ist.

Vorteile
  • mit kinderleichter Schritt-für-Schritt Anleitung
  • ganz einfach Zuhause selbst gemacht
  • Sofort startklar - Alles im Set enthalten - man braucht nur noch die Milch!
Über KAESE-SELBER.DE

Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und Ihnen unser Wissen rund um die Käseherstellung und Milchprodukte weitergeben. Mit unseren Sets, Tipps und Rezepten ist Joghurt selber machen noch einfacher als zuvor.

Käseschule Online
Joghurt selber machen Videoanleitung
Haben Sie Fragen?

Wir haben für Sie einige Fragen in unserem Kundenservice-Bereich zusammengestellt:

Joghurt selber machen

Zutaten

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Zubereitung

  1. 1 Liter H–Milch (eignet sich am besten, muss nicht erhitzt werden) mit 3,5 % oder 1,5 % Fett in einen Kochtopf geben.
  2. Anwärmen der Milch auf ca. 45°C.
  3. 1⁄2 Teelöffel (ca. 0,5 g) Joghurtkultur und ggf. 2 - 4 Esslöffel Milchpulver (Magermilchpulver), damit der Joghurt stichfest wird, zugeben, gut verrühren und in Glas bzw. Gläser abfüllen.
  4. Das Glas bzw. die Gläser in die Joghurt-Reifebox oder in etwas Vergleichbares stellen, damit die Reifetemperatur gehalten wird.
  5. Wenn die gewünschte Festigkeit erreicht ist, das Glas bzw. die Gläser aus der Joghurt-Reifebox nehmen, für mehrere Stunden im Kühlschrank herunterkühlen lassen und dort aufbewahren.
  6. Mit Früchten oder Marmelade verfeinert kann man daraus einen leckeren Fruchtjoghurt kreieren. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.
Rezept ausdrucken

Videoanleitung

Joghurt selber machen Videoanleitung



Genuss und Gesundheit aus der eigenen Küche: Selbstgemachter Joghurt

Selbstgemachter Joghurt bietet eine Vielzahl von Vorteilen. Einer der entscheidenden Faktoren ist die Kontrolle über die Zutaten. Beim Selbermachen haben Sie die Freiheit, hochwertige Milchprodukte und frische Joghurtkulturen auszuwählen, was die Gesamtqualität Ihres Joghurts erheblich verbessert. Bei der Auswahl von Joghurtkulturen haben Sie unter anderem die Wahl zwischen mildem und starkem Aroma.

Premiumqualität unserer Kulturen

Unsere Joghurtkulturen sind von höchster Qualität und auf rein natürlicher Basis unter Laborbedingungen hergestellt und abgefüllt. Wir legen Wert auf Reinheit und Frische.

Milliarden von gesunden Milchsäurebakterien für Magen und Darm

Ein Schlüsselmerkmal unseres Joghurts sind die Milliarden von lebenden Milchsäurebakterien, die er enthält. Diese Bakterien sind nicht nur für den einzigartigen Geschmack des Joghurts verantwortlich, sondern sie sind auch äußerst vorteilhaft für Ihre Magen- und Darmgesundheit. Die probiotischen Bakterien in unserem selbstgemachten Joghurt können die Darmflora unterstützen und dazu beitragen, Verdauungsprobleme zu lindern. Ein gesunder Darm ist entscheidend für Ihr allgemeines Wohlbefinden und Ihre Immunfunktion.

Y Joghurtkultur (mildes Aroma)

Mit unserer Y Joghurtkultur (mildes Aroma) können Sie Ihren milden Joghurt ganz einfach Zuhause selber machen.

  • mildes Aroma
  • einfache Handhabung
  • gefriergetrocknet (pulverartig)

Ihre Wahl hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Verwendungszwecken ab. Mild eignet sich gut als Basis für vielseitige Kreationen, während starkes Aroma für Liebhaber kräftiger Geschmacksrichtungen eine interessante Option ist.

YB Joghurtkultur (starkes Aroma)

Unsere YB Joghurtkultur erzeugt einen Joghurt mit einem intensiveren Geschmack.

  • starkes Aroma
  • einfache Handhabung
  • gefriergetrocknet (pulverartig)

Selbstgemachter Joghurt ist in der Regel frischer und reiner als gekaufter Joghurt, da er keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder künstlichen Aromen enthält. Sie haben auch die Möglichkeit, den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen. Dies bedeutet, dass Sie Süßungsmittel, Früchte, Nüsse, Honig oder Gewürze hinzufügen können, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Darüber hinaus trägt das Herstellen von Joghurt zu Hause zur Nachhaltigkeit bei, da es zur Reduzierung von Verpackungsmaterialien beiträgt und Plastikmüll vermeidet. Dies ist ein wichtiger Aspekt der Umweltverträglichkeit.

Langfristig betrachtet kann das Selbermachen von Joghurt auch kosteneffizient sein, da es in der Regel günstiger ist als der regelmäßige Kauf von fertigem Joghurt. Schließlich bietet die Selbstherstellung von Joghurt die Gewissheit, dass Sie immer dann frischen Joghurt genießen können, wenn Sie möchten, ohne auf den nächsten Supermarktbesuch warten zu müssen.

Die Vorteile einer Joghurt Reifebox

Die Verwendung einer Joghurt Reifebox ist eine kluge Entscheidung für alle, die Joghurt gerne zu Hause herstellen. Diese praktische Ergänzung zur Joghurtzubereitung bietet eine Reihe von Vorteilen.

Eine der bedeutendsten Verbesserungen, die eine Joghurt Reifebox bietet, ist die Kontrolle über die Konsistenz des Joghurts. Durch das Schaffen optimaler Bedingungen für die Fermentation sorgt sie für eine gleichmäßigere und cremigere Textur des Joghurts. Darüber hinaus verkürzt eine Reifebox die notwendige Reifezeit erheblich. Sie hält die Temperatur und Feuchtigkeit konstant, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit auf die Fermentation warten müssen, um Ihren Joghurt zu genießen.

Unsere Joghurt Reifebox

Unsere Joghurt Box sorgt für eine optimale Reifungstemperatur und bietet Platz für zwei Joghurtgläser. Zudem enthält die Box eine Schritt für Schritt Anleitung auf dem Etikett. Die Herstellung von Joghurt in der Joghurtbox ist ganz einfach.

  • sorgt für eine optimale Reifungstemperatur (ohne Strom)
  • Platz für 2 Joghurtgläser (je 0,5 Liter)
  • inkl. Schritt für Schritt Anleitung direkt auf dem Etikett der Box
  • einfache Handhabung und ressourcenschonend

Insgesamt erleichtert die Verwendung einer Joghurt Reifebox die Joghurtzubereitung zu Hause und sorgt für gleichmäßige, köstliche Ergebnisse, die Ihren persönlichen Vorlieben entsprechen.

Joghurt aufpeppen: Geschmacksvariationen für Genießer

Die Herstellung von Joghurt zu Hause bietet nicht nur die Möglichkeit, die Qualität und den Geschmack zu kontrollieren, sondern auch die Chance, Ihren Joghurt durch verschiedene Verfeinerungen auf ein neues Niveau zu heben. Frisches Obst und Beeren sind eine köstliche Ergänzung zu Joghurt. Sie können sie in Scheiben schneiden, pürieren oder in Form von Fruchtkompott oder -saucen hinzufügen, um Ihrem Joghurt einen natürlichen Fruchtgeschmack zu verleihen.

Für eine natürliche Süße und ein unverwechselbares Aroma können Sie Honig oder Ahornsirup über Ihren Joghurt träufeln. Dies verleiht Ihrem Joghurt eine angenehme Süße ohne den Zusatz von Zucker. Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Cashews sowie Samen wie Chiasamen, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne können Ihrem Joghurt eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe hinzufügen. Zimt, Vanilleextrakt, Zitronenzeste oder Kakaopulver sind weitere Optionen, die Ihrem Joghurt eine einzigartige Geschmacksrichtung verleihen können.

Müsli oder Granola sind perfekte Begleiter für Joghurt. Sie fügen eine knusprige Textur hinzu und sorgen für eine sättigende Komponente. Neben der Zubereitung von klassischem Joghurt können Sie auch Joghurt-Dips und -soßen herstellen. Diese eignen sich hervorragend als Dressings für Salate, Toppings für Nachos oder Begleitung zu herzhaften Gerichten.

Statt frischer Früchte können Sie auch gefrorene Früchte verwenden, die Ihrem Joghurt eine erfrischende Note verleihen, besonders an warmen Tagen. Seien Sie kreativ und probieren Sie exotische Zutaten wie Kokosflocken, Dattelsirup, Ingwer oder Lavendel aus, um Ihrem Joghurt eine ungewöhnliche, aber köstliche Note zu verleihen.

Über KAESE-SELBER.DE

Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und unser Wissen zum Thema Käseherstellung an Sie weitergeben. Bei uns dreht sich alles um das Thema Käse und Milchprodukte. In unserem Onlineshop www.kaese-selber.de finden Sie die passenden Utensilien zu diesem Rezept.

Mit unseren einzigartigen Sets, Tipps und Rezepten ist Käse selber machen noch einfacher als zuvor. Das Grundgerüst bildet in den meisten Rezepten das Käse selber machen Starter Set. Darauf können Sie Ihre weiteren Käseprojekte kinderleicht aufbauen. Des Weiteren erwarten Sie bei KAESE-SELBER.DE tolle Rezeptideen, Anregungen, Tipps und Tricks sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.

KAESE-SELBER.DE Logo

Passende Utensilien

Joghurt Box Reifebox (ohne Strom) YG Joghurtkultur - griechische Art Joghurt selber machen Starter Set Y-PROB Joghurtkultur - probiotischer Joghurt mildes Aroma

Gesamtpreis: 102,50

28,90 €
Inhalt 15 g (€ 920.00 / kg)
13,80 €
44,90 €
Inhalt 15 g (€ 993.33 / kg)
14,90 €

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Dann nutzen Sie einfach

unseren Fragenbereich

oder kontaktieren Sie unsere Fachabteilung unter der im Fragenbereich
hinterlegten E-Mail Adresse.

Kundenbewertungen

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Norbert Ferringer
30. Dezember 2019
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Habe bereits mehrmals Joghurt gemacht. Immer zu meiner vollsten Zufriedenheit. Die Anleitungen in ihrem Heft sind leicht verständlich und auch für Anfänger einfach zu machen. Nur die Transporkosten sind viel zu hoch, wenn mann nur Kulturen oder sonst Kleinigkeiten braucht.

Antwort von KAESE-SELBER.DE:
Vielen Dank für Ihr Feedback. Wir versenden unsere Waren in unserem Shop ausschließlich mit DHL Paket, wo zusätzlich eine Sendungsverfolgung (Nachweis) für 4,90 EUR mit dabei ist. Zusätzlich bieten wir die Möglichkeit an, ab einem Warenwert von 60 EUR Versandkostenfrei zu liefern. Die Preise gelten natürlich innerhalb Deutschland.
Ulli
10. Februar 2020
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Danke, der Joghurt mit Ihren Kulturen ist geschmacklich der beste, den ich jemals hergestellt habe. Ist das Glas nach dem Abkühlen geöffnet, ist es im Nuh aufgegessen. Normalerweise geshieht das in unserem Haushalt nur mit Schokolade... ;-)))))

Hannah Anderlein
28. Februar 2020
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Vielen Dank für die tolle Anleitung. Ich habe aufgrund Laktoseintoleranz das Joghurt mit Laktosefreier Mich und laktosefreiem Joghurt gezaubert. Das beste Joghurt ever. Spart auf Dauer viel Müll und ich bestimme was hineinkommt. Nochmals herzlichen Dank und Grüße aus dem schönen Tirol.

Norbert Ferringer
8. Juni 2020
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Habe immer zur vollsten Zufriedenheit Joghurt mit euren Utensilien gemacht. Aber wie wird mein Joghurt stichfest ( für Joghurtbällchen )? Mein Joghurt ist immer etwas zu flüssig? Hoffentlich kommt bald wieder ein neues Rezeptmagazin / Rezeptmappe, mit neuen Rezepten heraus. Eure Rezepte sind erstklassig und leicht verständlich !

Antwort von KAESE-SELBER.DE:
Vielen Dank für Ihr Feedback. Wenn Sie Joghurtbällchen herstellen möchten, können wir Ihnen nur empfehlen den Joghurt im Käse-Quarktuch abtropfen zu lassen. Eine solche Stichfestigkeit, werden Sie mit der Zugabe von Magermilchpulver nicht erreichen. Wann und ob es neue Rezepte für unser Rezeptmagazin geben wird, können wir Ihnen leider nicht versprechen. Mit dem Rezeptmagazin sind Sie für den Start jedoch sehr gut ausgerüstet. Weitere detaillierte Rezepte finden Sie unter anderem in unserem VIP Bereich.
Heidi
17. Oktober 2020
(geprüfte Bewertung)

Kommentar


Hallo zusammen,
habe gestern meine ersten Joghurt mit dem Starterset angesetzt und bin sehr zufrieden. Konsistenz und Geschmack wunderbar. Ich habe mich schon auf verschiedene Arten an Joghurt versucht und das ist der Erste der richtig fest geworden ist. Allerdings zieht er Fäden beim löffeln, hab ich was falsch gemacht? Das ist mir bei den gekauften Naturjoghurts so nicht aufgefallen auch bei den bisher selbst hergestellten zog er sich nicht so. Habe 1,5 H-Milch verwendet, 3 EL Milchpulver und wie beschrieben die Kulturen 1/2 TL.
LG Heidi


Antwort von KAESE-SELBER.DE:
Die etwas schleimige Konsistenz ist normal und bei den meisten unserer Kunden auch beliebt. In der Industrie werden noch Verdickungsmittel hinzugefügt, was bei Ihrem natürlichen Joghurt nicht der Fall ist. Um die Konsistenz zu verbessern, haben Sie entweder die Möglichkeit, mit der Temperatur vor der Bebrütung am Herd von 40 - 49 °C zu spielen, oder Sie geben dem Joghurt vor der Bebrütung Magermilchpulver hinzu, um eine stichfestere Konsistenz zu erreichen. Auch die Verwendung der Milch wie Frischmilch, ESL Milch, H-Milch und der Fettgehalt spielt eine Rolle. Da Milch ein Naturprodukt ist, können wir hier nur empfehlen, selber Tests durchzuführen, wie sich die Konsistenz dann verändert.
Gaby
1. Januar 2021
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Liebes Team von Käse-Selber. de,
Vielen Dank für Ihre tolle Möglichkeit Käse und Co selbst herzustellen. Ich bin total im Käse- und Joghurt-Fieber.
Bei der Herstellung vom Joghurt habe ich allerdings noch eine Frage. Kann man aus dem frisch bereiteten Joghurt mit Ihren Kulturen auch ohne neue Zugabe von Kulturen wieder neuen Joghurt bereiten? Und wieviel Löffel Joghurt pro ml Milch sollte man dann zugeben.
Vielen Dank für Ihre Hilfe.
Gaby


Antwort von KAESE-SELBER.DE:
Vielen Dank für Ihr positives Feedback. Wir würden Sie bitten hierzu unseren Fragenbereich zu verwenden. Sollte keine passende Antwort für Sie dabei sein, haben Sie jederzeit die Möglichkeit unser Fachabteilung unter der im Fragenbereich hinterlegten E-Mail Adresse zu kontaktieren. Vielen Dank.
Yvonne Veluz
12. Februar 2021
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Habe schon tolle Joghurts mit dem Rezept gemacht. Nun suche ich ein tolles Rezept für ein Apfel Joghurt. Wie kann ich das nature Joghurt in Apfel Joghurt umwandeln?

Antwort von KAESE-SELBER.DE:
Entweder können Sie einen Schuss Apfelsaft, besser Sirup hinzugegeben oder Sie verwenden Apfelmus.
Else Siegel
21. Mai 2021
(geprüfte Bewertung)

Kommentar

Habe den ersten Joghurt mit YB gemacht und bin begeistert : Geschmack und Konsistenz sehr gut ! Für die Aufbewahrung einer angebrochenen Packung fände ich es gut, wenn der Beutel einen Zip Verschluß (Reißverschlußsystem) hätte, damit der Inhalt wirklich luftdicht abgeschlossen ist

Antwort von KAESE-SELBER.DE:
Vielen Dank für Ihr Feedback. Die Umsetzung mittels eines Zippverschlusses ist uns aktuell aus produktionstechnischen Gründen leider noch nicht möglich.